Le relazioni tra ambiente, dieta, trascrittoma e dermatite atopica nei cani

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Le relazioni tra ambiente, dieta, trascrittoma e dermatite atopica nei cani
DOCTORAL THESIS
JOHANNA ANTURANIEMI
Department of Agricultural Sciences P. O. Box 28
FIN-00014 University of Helsinki Finland

ABSTRACT

La dermatite atopica canina (CAD) è una malattia multifattoriale che include la predisposizione genetica e altri fattori predisponenti come l’ambiente di vita e la dieta. Non esiste una cura conosciuta per questa malattia. I sintomi clinici possono essere gestiti con farmaci che controllano il prurito e curano le infezioni secondarie, ma molti farmaci possono causare effetti collaterali indesiderati. Il trattamento giusto e funzionale può essere difficile da trovare e maggiori sforzi dovrebbero essere messi nella prevenzione. Lo scopo di questa tesi era quello di trovare i fattori ambientali e le razze associate a sintomi allergici della pelle e dermatite atopica nei cani da compagnia. Inoltre, l’effetto di una dieta cruda sull’espressione genica, la fisiologia e il metabolismo è stato studiato con l’impostazione di un trial clinico sulla dieta, utilizzando cani di proprietà del cliente. Ciò è stato fatto per aumentare la comprensione del ruolo della dieta nella cura e nella prevenzione della CAD.
La raccolta di dati basata su Internet è un metodo semplice ed economico per ottenere dati epidemiologici. Il questionario DOGRISK presentato negli studi I e II è stato sviluppato per raccogliere informazioni sulle associazioni tra malattie, caratteristiche del cane, ambiente di vita e dieta attraverso un questionario su larga scala che potrebbe essere compilato per cani di tutte le razze e cani di razza mista in Finlandia . Per l’utilizzo affidabile dei dati raccolti, il questionario è stato convalidato nello studio I, utilizzando tre diversi approcci. La validità del questionario si è rivelata buona.


Nello studio II, una popolazione di 8643 cani del questionario DOGRISK è stata utilizzata per analizzare i fattori ambientali e le caratteristiche del cane correlati al CAD. Cinque razze con i sintomi della pelle più segnalati dai proprietari come percentuale all’interno della razza sono risultate essere i) West Highland white terrier, ii) boxer, iii) bulldog inglese, iv) dalmata e v) bulldog francese. Quando i gruppi di razza FCI sono stati confrontati con cani di razza mista, i gruppi 3 (Terrier) e 6 (Segugi e cani correlati) hanno avuto un rischio significativamente più alto per i sintomi della pelle riferiti dal proprietario. D’altra parte, i gruppi 5 (Spitz e tipi primitivi) e 10 (Levrieri) avevano un rischio significativamente inferiore di sintomi dermici. Questi risultati indicano che esiste una predisposizione genetica per le malattie allergiche della pelle, e questo dovrebbe essere considerato quando si scelgono i cani per la riproduzione. I fattori ambientali trovati significativamente associati ii sintomi dermici meno segnalati dal proprietario e CAD verificati dal veterinario nello studio II erano i) nati nella famiglia proprietaria e ii) vivono con altri cani. Inoltre, è stata trovata un’associazione significativa dei sintomi cutanei meno segnalati dal proprietario con cani che vivono in una casa indipendente. I fattori che erano significativamente associati con i sintomi della pelle più segnalati dai proprietari includevano una famiglia estremamente pulita e oltre il 50% il colore bianco del manto.
Nello studio sull’intervento clinico dietetico, 48 bull terrier atipici e sani di proprietà di clienti sono stati alimentati con due diversi tipi di diete (cibo crudo e secco). I profili ematologici e di chimica clinica sono stati analizzati in 33 cani, folati e B12 in 31 cani, ferro in 19 cani e  il fattore di crescita trasformante β1 (TGF- β1) in 23 cani (studio III). Inoltre, i profili di espressione genica sono stati determinati dai campioni di pelle di otto cani (studio IV). La dieta ad alto contenuto di grassi e carboidrati crudi diminuiva significativamente soprattutto la fosfatasi alcalina, il glucosio e il colesterolo. D’altra parte, il cibo secco a basso contenuto di grassi e carboidrati aumentava significativamente, più di altri, il colesterolo, la fosfatasi alcalina e il fosfato inorganico. Il folato plasmatico, la B12 e il ferro del sangue intero erano significativamente diminuiti e il TGF-β1 era significativamente aumentato con la dieta a base di cibi crudi.

Nello studio IV, anche l’espressione genica dermica era influenzata dalla dieta. C’erano geni correlati alla difesa immunitaria, alle specie reattive dell’ossigeno, agli antiossidanti e al metabolismo energetico sovraregolati nei cani alimentati con alimenti crudi. Diversi geni sono stati trovati differenzialmente espressi tra cani atopici e sani, alcuni non correlati al tipo di alimentazione e alcuni differenzialmente influenzati dalla dieta nei cani atopici e sani. Questi risultati sono preliminari e dovrebbero essere confermati usando più campioni. Tuttavia, forniscono un’interessante e nuova informazione sugli effetti della dieta sull’espressione genica della pelle.
In conclusione, questa tesi presenta i risultati di diversi modelli di studio che si concentrano tutti sulla stessa malattia, la dermatite atopica canina. I dati che sono risultati  in molti studi in questa tesi sono legati alla difesa immunitaria e all’esposizione ai microbi. L’ambiente di vita estremamente pulito e il minore contatto  con altri cani potrebbero non stimolare abbastanza l’immunità e potrebbero portare a uno sviluppo scorretto del sistema immunitario negli animali giovani. D’altra parte, i cibi crudi o una dieta ad alto contenuto di grassi e basso contenuto di carboidrati con solo vitamine e oligoelementi naturali potrebbero stimolare il sistema immunitario più di alimenti altamente trasformati con aggiunta di vitamine e oligoelementi e una bassa percentuale di grassi. La stimolazione incompleta potrebbe causare la dermatite atopica, ipersensibilità e allergie alimentari più tardi nella corso della vita, e dovrebbe essere presa in considerazione quando si pensa a uno stile di vita che potrebbe prevenire le malattie allergiche nei cani.

Un breve approfondimento dello studio: gli effetti della dieta sulla CAD (dermatite atopica canina)

La dieta cruda sovraregolava diversi geni nella pelle rispetto alla dieta secca (croccantini), dimostrando che il cibo crudo può migliorare l’immunità passiva e proteggere le cellule dagli effetti infiammatori e dallo stress ossidativo della pelle dei cani, molto più delle più cibo secco e processato. Questi effetti potrebbero essere utili nei cani che soffrono di CAD. Gli antibiotici sono spesso usati quando si trattano infezioni cutanee secondarie comuni nei cani AD e i batteri resistenti agli antibiotici rappresentano un problema crescente in medicina veterinaria (Hillier et al., 2014, Hensel et al., 2016). Se l’immunità del derma può essere migliorata in altri modi, ad esempio attraverso la dieta, ciò potrebbe ridurre la necessità di un uso frequente di antibiotici. Allo stesso tempo, l’effetto immunologico del cibo crudo potrebbe funzionare anche attraverso il sistema intestinale.
Il fatto che il cibo crudo contenga più batteri rispetto ai cibi trasformati per cani (Strohmeyer et al., 2006), potrebbe essere proprio quello di cui il corpo e l’intestino dei cani hanno bisogno per stare in salute. Ciò richiede ulteriori studi in futuro.
Considerando i risultati dell’espressione genica della pelle e della concentrazione di TGF-β1 nel siero, si potrebbe sostenere che la dieta cruda potrebbe aver modificato positivamente la risposta immunitaria e l’attività antiossidante. Ci sono stati diversi studi che hanno riportato effetti positivi delle diete immunomodulanti e antiossidanti sulla Leishmaniosi canina (Cortese et al., 2015), sulla cheratocongiuntivite secca (Destefanis et al., 2016), sulla formazione di cataratta nei cani con diabete mellito (Williams et al. ., 2015), prestazioni cognitive nei cani anziani (Fahnestock et al., 2012) e otite esterna cronica nei cani (Di Cerbo et al., 2016). Come discusso alla fine del capitolo 4.5, il possibile ruolo del cibo crudo nel potenziamento del sistema immunitario è interessante e si dovrebbero condurre ulteriori ricerche in questo settore.
Ciò dimostra che non è insignificante quello che nutriamo  ai nostri animali domestici, e dovrebbero essere studiati gli impatti positivi e negativi delle diverse diete.

 

Per il testo completo dello studio clicca QUI

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Introduzione 

I cani adulti possono regolare le vitamine e i nutrienti e la loro dieta può raggiungere l’equilibrio nel tempo (7-10 giorni) o quotidianamente. Tuttavia, è importante che la dieta soddisfi i requisiti di macro e micronutrienti essenziali per garantire la salute ottimale.

Le percentuali dell’alimentazione cruda biologicamente appropriata (Barf) forniscono una linea guida (non regole assolute) riguardo gli ingredienti (elementi) da includere nella dieta. Ogni ingrediente apporta una certa quantità di nutrienti essenziali e la conoscenza di questi è importante per formulare una dieta bilanciata per cani adulti sani. Per soddisfare i requisiti raccomandati di macro e micronutrienti essenziali è necessario, quindi, apportare delle modifiche al piano dieta formulato con le percentuali guida dell’alimentazione animale.

In questo modo, anche quei proprietari che non si fidano ad abbandonare completamente il cibo industriale estruso per una dieta fresca e varia, poiché hanno il timore di non fornire al proprio cane tutti i nutrienti essenziali per la salute, potranno finalmente mettere da parte l’ansia in quanto avranno il pieno controllo dell’alimentazione del proprio cane.

I requisisti nutrizionali 

I requisiti nutrizionali sono spesso considerati come una serie di linee guida per i livelli minimi e ottimali di qualsiasi sostanza nutritiva. Un nutriente qui è qualcosa che è essenziale. Dove l’assenza del nutriente si traduce in malattia o morte. In questo aspetto, le linee guida sui nutrienti diventano la base per fornire gli elementi essenziali a livelli superiori alla prevenzione delle malattie e a livelli non inferiori ai fabbisogni minimi. I requisiti nutrizionali (meglio definiti come linee guida sui nutrienti) non prendono in considerazione i numerosi fattori che influenzano i veri bisogni nutrizionali: fattori che includono salute, variazioni genetiche, razza, livello e tipo di attività e ambiente (per citarne alcuni). Pertanto, molte componenti possono influenzare i requisiti nutrizionali di un cane o di un gatto per una salute ottimale. Un cane da slitta operativo avrà esigenze nutrizionali molto diverse rispetto al cane da slitta che trascorre gran parte della giornata sul divano. Questo include energia, antiossidanti, bisogni di macronutrienti oltre le linee guida base dei nutrienti e molto altro ancora. I requisiti nutrizionali descritti in NRC o FEDIAF non si concentrano sui nutrienti non essenziali e sui loro pro e contro.

Che cos’è l’NRC? E FEDIAF?

Consiglio di Ricerca Nazionale (NRC) – “L’acronimo NRC sta per Consiglio di Ricerca Nazionale, che è il” braccio operativo delle Accademie Nazionali di Scienze, Ingegneria e Medicina (noto anche come “NASEM” o “Accademie Nazionali”), il cui scopo è fornire una consulenza politica oggettiva. Sebbene sia stato formato separatamente, rientra legalmente nell’Accademia Nazionale delle Scienze, il cui ultimo corpo fiduciario è il Consiglio NAS. Sotto questo ombrello da tre accademie, il Consiglio Nazionale delle Ricerche produce rapporti che modellano le politiche, informano l’opinione pubblica e promuovono la ricerca della scienza, dell’ingegneria e della medicina.

In parole povere, la NRC è un’organizzazione privata senza fini di lucro che raccoglie e valuta le ricerche fatte da altri. Il NRC stabilisce i nutrienti minimi necessari per la crescita e il mantenimento di cani sani (e molto altro).

FEDIAF– “FEDIAF è l’ente commerciale che rappresenta l’industria alimentare europea per animali domestici. Abbiamo membri provenienti da 18 paesi e cinque membri dell’azienda.” (Affinity Petcare, Hill’s Pet Nutrition, Mars PetCare, Nestlé Purina Petcare e Wellpet)

FEDIAF ha prodotto una linea guida nutrizionale che i membri seguono; le linee guida nutrizionali FEDIAF per alimenti per animali domestici completi e complementari per cani e gatti. Questa è una revisione completa dei dati NRC e altre scienze esistenti prodotte come guida pratica per i produttori. Le linee guida sono sottoposte a una revisione tra pari da parte di nutrizionisti veterinari indipendenti in tutta Europa. “

Uno dei principali obiettivi di FEDIAF è quello di accertare il benessere degli animali domestici fornendo alimenti per animali domestici ben bilanciati e nutrizionalmente sani attraverso le aziende associate.”

Nel mondo del Pet Food si sente spesso nominare anche un’altra associazione

l’Associazione dell’American Feed Control (AAFCO)AAFCO è un’organizzazione privata che stabilisce linee guida non vincolanti per la produzione di alimenti per animali domestici e mangimi in generale. AAFCO non è un’organizzazione governativa, ma solo i funzionari governativi possono essere membri di AAFCO. L’industria e i gruppi privati possono partecipare alle riunioni di AAFCO per fornire consulenza. Non sono membri votanti. Tuttavia, l’industria e i gruppi privati potrebbero certamente avere un potere persuasivo. AAFCO non può far rispettare le loro linee guida e le loro linee guida sono adottate dai singoli stati americani. Spetta agli Stati mettere in legge le linee guida AAFCO. AAFCO si preoccupa di rendere gli alimenti per animali domestici sicuri dal punto di vista nutrizionale. AAFCO non controlla e non regolamenta nulla. Pertanto, quando i principali richiami di alimenti per animali domestici sono problemi, AAFCO non è generalmente l’entità a cui si dovrebbe puntare il dito.

A questo punto, alcuni di voi si staranno chiedendo cosa centra l’NRC con la dieta fresca o perché utilizzare i requisiti nutrizionali NRC per aggiustare la dieta se questo non utilizza diete non elaborate. La risposta è semplice: un cane non ha bisogno di una quantità di nutrienti inferiori perché il cibo non è cotto. Altre persone sostengono, invece, che i valori NRC non tengono in considerazione la biodisponibilità dei nutrienti contenuti nel cibo: e il cibo fresco contiene sostanze nutritive più biodisponibili rispetto al cibo estruso. A queste persone rispondo con il commento della biochimica Bonnie Edkin:

Il libro NRC (volume completo, non semplificato) fornisce, infatti, informazioni dettagliate su come i vari ingredienti influenzano la biodisponibilità dei nutrienti. Discute anche sulle relazioni tra i diversi nutrienti e su come possono influire sull’assorbimento di altri nutrienti. Inoltre, il libro NRC include anche informazioni sui nutrienti provenienti da studi che hanno usato diete purificate. Perché? Perché una dieta purificata è l’unico modo per determinare l’effettiva ESIGENZA BIOLOGICA di un nutriente. Elimina qualsiasi interferenza (di cui i ricercatori potrebbero essere a conoscenza al momento dello studio) in modo che possano determinare quanta parte di un nutriente specifico sia necessario. Tuttavia, il libro fornisce anche informazioni di altri studi che hanno studiato l’impatto delle interferenze – come, per esempio, l’effetto che gli alimenti che contengono fitati o ossalati potrebbero avere sull’assorbimento dei minerali, e quanta parte di un minerale specifico è quindi necessaria a seconda della quantità di fitati o ossalati nella dieta. “ Bonnie Edkin, biochimica, January 31, 2019

I requisiti individuali del cane

I requisiti nutrizionali non sono lineari rispetto al peso corporeo. Cioè, un cane di quaranta chili non ha bisogni nutrizionali che sono quattro volte quelli di un cane di dieci chili. Il cane da venti chili non ha un terzo del fabbisogno nutrizionale di un cane di 60 chili, e così via. Nel caso dei requisiti nutrizionali, consideriamo ciò che ogni cane ha bisogno in base al suo peso corporeo ideale. L’ NRC fornisce i requisiti nutrizionali del cane per 1000 kcal e anche per peso metabolico. Qual è la differenza tra i nutrienti per 1000 kcal e in base al peso metabolico? L’argomento è un po’ complesso per una guida introduttiva, ma se il cane non è molto attivo, il peso metabolico assicura che egli ottenga tutti i nutrienti per la sua dimensione. Se il cane deve essere nutrito con una dieta a basso contenuto calorico, l’uso di sostanze nutritive per 1000 kcal può portare a un minor consumo di sostanze nutritive. Dunque, per calcolare i requisiti delle sostanze nutritive essenziali per un cane adulto, si può usare una  semplice formula: il peso del cane in chilogrammi elevato alla potenza di 0,75 (peso metabolico MW), e il risultato viene poi moltiplicato per il valore di ogni  nutriente mostrato nella tabella NRC. Credetemi, é più difficile a dirsi che a farsi, quindi cominciamo.

Se non si dispone di una calcolatrice per calcolare i valori, potete utilizzare la calcolatrice Microsoft. Accedi a questa funzione cambiando la visualizzazione in “scientifica”. Il tasto per compiere l’operazione è il seguente: x ^ y. Per coloro che non hanno Windows, è disponibile una calcolatrice online qui: http://www.creativearts.com/scientificcalculator/

Inserisci il peso corporeo del tuo cane in chilogrammi, premi il pulsante “x ^ y” seguito da 0.75 e il pulsante “=”.

Naturalmente, dobbiamo inserire anche un valore nutritivo, e per farlo è necessario conoscere le tolleranze raccomandate dall’NRC. Ripetiamo questo esercizio, usando come esempio il valore NRC per il calcio (130 milligrammi). Sappiamo che questo importo si basa sulle informazioni di cui sopra, quindi vediamo insieme come procedere. Il nostro cane immaginario pesa 15 lb. Dividere per 2,2 per ottenere a 6,81 kg (arrotondamento). Premere il tasto “x ^ y”, seguito da 0.75. Moltiplicare il risultato per 130 (quantità di calcio) e premere il pulsante “=”. La tua risposta dovrebbe essere 548,52, quindi possiamo arrotondare a 549 milligrammi di calcio necessari quotidianamente per questo cane. Attenzione: alcuni dei valori NRC sono espressi in grammi (g) Moltiplica un grammo per 1.000 per arrivare a milligrammi.

Ricorda che tutti i numeri sono basati sulla formula sopra citata; quindi,  andrai ad utilizzarli come nell’esempio con il  calcio.

I requisiti del cane adulto

I valori dell’NRC sono i migliori che abbiamo, ma non sono dei riferimenti assoluti e perfetti. Neanche una dieta lo può essere. Quello che è veramente importante capire è che i fabbisogni di proteine, grassi, vitamine e minerali devono essere soddisfatti (i valori di proteine e grassi possono essere superati entro i limiti) e che i minerali interagiscono. Ciò significa che dovremmo attenerci agli indici NRC e avvicinarci il più possibile ai valori che ci fornisce. Dovremmo quindi aggiustare la dieta per soddisfare i fabbisogni raccomandati NRC per minerali e vitamine, e aggiungere degli integratori se necessario per colmare le carenze di vitamine e minerali. 

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Monica Segal, K9Kitchen: The Truth Behind The Hype

Note per la tabella NRC:

1. La quantità di tirosina richiesta per massimizzare il colore del manto nero può essere circa 1,5-2,0 volte la quantità annotata.

2. Alcuni ossidi di ferro e rame non dovrebbero essere usati a causa della bassa biodisponibilità.

3. La vitamina A è espressa come RE (retinolo equivalente). Una IU (unità internazionale) è uguale a 0,3 RE. I valori limite massimi sicuri sono espressi in mcg (microgrammi) di retinolo. Una RE è uguale a 1 mcg di tutto il trans retinolo.

4. Un mcg di colecalciferolo = 40 UI di vitamina D.

5. Concentrazioni più elevate di vitamina E sono raccomandate per diete ricche di PUFA. Una UI di vitamina E = 1 milligrammo d, l-a-tocoferil acetato.

6. I cani hanno un fabbisogno metabolico di vitamina K, ma non è stato dimostrato un fabbisogno dietetico quando vengono utilizzate diete naturali. La vitamina K è probabilmente sintetizzata dai microbi intestinali. La quantità di vitamina K è espressa in termini di menadione, il precursore commercialmente utilizzato, che richiede alchilazione alla vitamina attiva K.

7. Per le diete normali che non contengono albume d’uovo, la dose adeguata di  biotina è probabilmente fornita dalla sintesi microbica nell’intestino. Durante la cura antibiotica può essere necessario ricorrere all’utilizzo di un integratore di biotina da aggiungere alla dieta.

8. Per quanto riguarda gli acidi grassi n-3, l’acido eicosapentaenoico (EPA) dovrebbe essere il 50-60% e l’acido docosaesaenoico (DHA) dovrebbe essere il 40-50% degli acidi grassi totali n-3.

Diamo un senso a tutto questo spiegando il significato concreto di ciascun punto esposto precedentemente.

  1. La tirosina è un amminoacido. È disponibile in buona quantità nella carne, quindi è possibile ignorare questo punto. Tuttavia, se hai un cane con il pelo nero, dovresti ricontrollare il valore di tirosina sulla tabella NRC. Senza abbastanza tirosina, un mantello nero può iniziare a sbiadire o assumere una gradazione rosso / arancio. 
  2. In alcune etichette di alimenti commerciali per cani si leggono  forme di ossido di ferro e / o rame, ma questo non ci riguarda poiché noi stiamo utilizzando una dieta fresca. Diventa invece importante quando si integra la dieta fresca con un multi-vitaminico e multi-mineralico formulato per animali, poiché tali integratori possono contenere queste forme inferiori di minerali; se abbiamo bisogno di usare un prodotto come questo, è consigliabile optare per un prodotto ad uso umano. In altre parole, questo punto si applica raramente alle diete preparate in casa.
  3. La vitamina A è disponibile nelle verdure e nei prodotti a base di carne. La vit. A contenuta nelle verdure deve essere convertita  dal corpo per poter essere utilizzata. L’eccesso è escreto. La vit. A presente nella carne, nel pesce e nelle uova è già utilizzabile dall’organismo e l’eccesso non viene eliminato. Quando stai formulando una dieta, puoi ignorare l’eccesso di vitamina A derivato dalle verdure. La forma derivata da fonti animali (comprese le uova) è nota come retinolo. Le unità internazionali (UI) sono una misura della vitamina A, mentre gli equivalenti del retinolo (RE) sono un altro tipo di misurazione. Per complicare ulteriormente le cose, a un certo punto è stato deciso che anche  RE non era abbastanza accurato, quindi è stato introdotto il termine attività retinolo equivalente (RAE). Per semplificare le cose, per una fonte animale di vitamina A, il RAE è uguale a RE, quindi non abbiamo bisogno di fare calcoli. Per le verdure e le erbe, il valore RAE deve essere diviso per 0,5″.
  4. Per convertire la vitamina D in unità internazionali (UI) nell’unità di misura utilizzata nelle linee guida NRC, è sufficiente dividere questo numero per 40.
  5. PUFA è sinonimo di acidi grassi polinsaturi, una forma di grasso che probabilmente ti è familiare. Maggiore è la quantità di grassi nella dieta, maggiore è la quantità di vitamina E richiesta. Questo vale ancor di più quando la dieta include molto pesci o olio di pesce. Gli acidi grassi polinsaturi (PUFA) si ossidano più facilmente dei grassi saturi. La vitamina E viene aggiunta come antiossidante per contrastare il processo di ossidazione. Più PUFA, più ossidazione e produzione di radicali liberi, e quindi più vitamina E  è necessaria.
  6. Non siamo interessati alla vitamina K perché la maggior parte delle diete fresche include alcuni vegetali verdi e/o fegato, entrambe due buone fonti.
  7. La biotina fa parte della famiglia delle vitamine B. I bianchi d’uovo crudi alimentanti senza il tuorlo possono causare una carenza di biotina. I bianchi d’uovo cotti non presentano questo problema. Tuttavia, dal momento che non forniremo solo l’albume crudo,  ma l’uovo intero, questo punto può essere ignorato. 

I nutrienti nei cibi crudi

I cibi freschi hanno un contenuto di nutrienti variabile. Anche se possiamo prevedere il contenuto di nutrienti di un alimento, per esempio dei colli di pollo,  ognuno sarà  leggermente diverso.

È fondamentale la varietà. Non occorre fornire tutti i nutrienti conosciuti ad ogni pasto o  tutti i giorni. La dieta può essere equilibrata in un periodo di 1-2 settimane (anche quotidianamente va bene, ovviamente).

Tuttavia, nonostante una dieta ricca e varia le diete crude fai-da-te che si basano esclusivamente sulle percentuali guida Barf possono essere carenti di:

      • Vitamine: vitamina D e vitamina E (in alcuni casi può esssere necessari l’integrazione nella dieta di vitamine del gruppo B e vitamina C);
      • Minerali: zinco, iodio e magnesio.

Vitamina D 

I cani non riescono a produrre vitamina D dal sole come accade per gli esseri umani, quindi hanno bisogno di ottenerla con la dieta. A meno che non utilizzi carne di animali da pascolo nutriti con erba, avrai bisogno di integrare la dieta con un supplemento di vitamina D. 

Vitamina E

È probabile che tu riesca a soddisfare i requisiti di vitamina E solo aggiungendo un integratore. Se la dieta fornisce più grassi della quantità calcolata in base alle linee guida NRC é opportuno integrare il doppio o il triplo della somma richiesta da NRC di vitamina E. Esistono due tipi principali di vitamina E sul mercato: il dl’alpha tocoferolo e il d’alfa tocoferolo. Il primo è sintetico, mentre il secondo serviva da fonti naturali. É consigliato utilizzare la forma naturale ogni volta che è possibile. Tuttavia in rarissimi casi può succedere che il cane tolleri solo la versione sintetica. In questo caso, tieni presente che l’assorbimento è inferiore, quindi avrai bisogno di raddoppiare la quantità di vitamina sintetica per ottenere un assorbimento come la forma naturale. 

Vitamina B

Il gruppo della vitamina B funziona come una squadra, e anche se la dieta può essere carente di una o due vitamine B, è meglio integrare con un composto (complex) di vitamina B. Due accorgimenti: 1) un elevato eccesso di vitamina B3 può far arrossare il derma e indurre il cane a mordicchiarsi. Questi sintomi sono molto rari, ma anche quando si manifestano durano solo fino a quando il cane elimina l’eccesso attraverso l’urina, entro ventiquattro ore. 2) Qualsiasi formulazione di vitamina B può sconvolgere lo stomaco vuoto, perciò sempre consigliato somministrare l’integratore durante i pasti.

Vitamina C

I cani sono in grado di sintetizzare la vitamina C, quindi aggiungi questa vitamina solo se ritieni che il tuo cane ne trarrà beneficio in qualche modo

Iodio

Il contenuto di iodio negli alimenti è così variabile che è quasi impossibile determinare la sua quantità in molti cibi. I cani richiedono lo iodio proprio come fanno le persone, ma possono essere sovraccaricati facilmente con l’uso dell’alga kelp.

Magnesio 

Molte diete necessitano di un’integrazione di magnesio. É preferibile utilizzare un integratore piuttosto che alimenti ricchi in magnesio, poiché aggiungere ulteriore cibo per soddisfare i requisiti di  questo minerale significa in genere aggiungere troppe calorie e altri minerali già forniti con la dieta. 

Zinco

Lo stesso discorso può essere vero per lo zinco. Lo zinco è il secondo microminerale più abbondante nel corpo. Ha molte funzioni essenziali. La conservazione dello zinco è limitata, per questo deve essere fornita quotidianamente nella dieta. (Mano, 2010) e un eccesso di zinco nella dieta può interferire con l’assorbimento di altri minerali principalmente di calcio, ferro e rame.Viceversa un eccesso di rame, ferro, calcio interferire con l’assorbimento dello zinco. (Wortinger, 2015)

Le seguenti informazioni dovrebbero aiutare ad accelerare la formulazione della dieta indirizzandoti verso fonti di cibo che sono ricche di queste vitamine e minerali:

• Vitamina A: verdure, fegato animale e olio di fegato di pesce

• Vitamine del gruppo B: carni rosse, organi

• Vitamina C: frutta e verdura, ma i cani producono la propria vitamina C; quindi, la quantità fornita dalla dieta non è molto importante

• Vitamina D: olii di pesce, uova, pelle di pollo

• Vitamina E: piccole quantità in vari alimenti, ma un supplemento soddisfa meglio i requisiti

• Vitamina K: verdure a foglia verde, fegato

• Calcio: RMB, gusci d’uovo, integratori di calcio

• Fosforo: tutti gli alimenti in una certa misura, RMB, carni, cereali

• Potassio: patate, patate dolci, zucche, banane, No-Salt® (sostituto del sale trovato nei negozi di alimentari)

• Magnesio: RMB, pesce, cuore di manzo

• Ferro: cuori di animali, carni rosse, fegato

• Zinco: carni rosse, agnello in particolare

• Rame: fegato di manzo, cuore di manzo, carni rosse

• Manganese: tutti gli alimenti in una certa misura, in particolare i cereali

• Iodio: alghe, sale iodato

• Sodio: tutti gli alimenti 

 

#Barf-bornagainrawfeeders

Riferimenti 

www.fediaf.org/who-we-are/our-mission.html

https://feedthydog.com/#services

https://www.thepossiblecanine.com

Monica Segal, K9Kitchen: The Truth Behind The Hype

  

 

I cani nutriti con i croccantini hanno elevati livelli di stress metabolico e infiammazione sistemica

By Dr. Karen Becker

Il  terzo ospite di questa settimana è Robin Moore, studente dell’Università di Helsinki e membro di DogRisk, un progetto di ricerca finlandese che studia i fattori genetici, nutrizionali, ambientali e fattori che influenzano lo stato di salute dei cani. Robin è entrato a far parte del team di DogRisk circa un anno fa.

Ho iniziato a lavorare con Anna [la professoressa Anna Björkman, leader del team di DogRisk] poiché capì che un nuovo approccio allo studio della dieta e della fisiologia dei cani è a livello molecolare“, spiega Robin. “Le cose si complicano molto a livello molecolare perché possono accadere un sacco di cose.

Ciò che è emerso nel campo della ricerca molecolare nei cani sono diversi studi basati su omiche. Ora, “omics” significa semplicemente una visione olistica. Ad esempio, Johanna [Dr. Johanna Anturaniemi di DogRisk] ti parlerà di nutrigenomica e di un quadro olistico dei geni in risposta alla nutrizione.

Puoi analizzare molti diversi livelli, come la proteomica, lipidomica e microbiomica, come ne parlerà a riguardo Hanna [Dr. di Hanna Sinkko di DogRisk], in più penso sia incredibilmente importante aggiungere che la metabolomica è lo studio dei metaboliti nel corpo.

La metabolomica può aumentare le nostre conoscenze sulla relazione tra salute del cane e dieta

Robin continua:

Abbiamo bisogno di studiare l’animale a livello molecolare. Possiamo osservare i cambiamenti genetici in risposta alla dieta analizzando sequenze di geni in diversi campioni di tessuto e allo stesso modo, possiamo anche guardare e concentrarci sulle proteine, i lipidi o i metaboliti. Tuttavia, non è possibile ottenere tutte le risposte da un solo metodo.

Quindi dovrai combinare molti approcci diversi per ottenere la migliore immagine possibile. Inoltre, tutti questi approcci diversi sono nuovi di per sé. Quindi studiarli anche solo singolarmente ci fornisce molte nuove informazioni.

Attualmente sto studiando la risposta che i cani hanno a livello metabolico in base a cibi e diete diverse. È importante notare che questo campo è in realtà chiamato metabolomica. La metabolomica è un termine intercambiabile al giorno d’oggi.

Quindi sto studiando i metaboliti poiché questi hanno un ruolo cruciale nella nostra fisiologia e un forte legame con ciò che mangiamo. Ippocrate disse: “Il cibo è la tua medicina”. Siamo quello che mangiamo. Quindi, ho pensato che i metaboliti sono un ottimo modo per studiare esattamente come l’alimentazione influenzi i cani.

Osserviamo l’energia e le sostanze nutritive che entrano nel corpo del cane, il cibo che viene scomposto e poi utilizzato, quanto efficientemente viene utilizzato e fino a che punto. Penso che molte malattie si verifichino a causa di discrepanze o interruzioni delle diverse vie metaboliche “.

Una ricerca straordinaria e risultati stimolanti

Ho chiesto a Robin di discutere l’affascinante ricerca in cui é impegnato e alcuni dei risultati strabilianti dei suoi studi.

Se ci concentriamo sulla metabolomica, bisogna innanzitutto dire che esistono e si possono eseguire due tipi di analisi metabolomica”, spiega Robin. “È possibile eseguire un’analisi metabolomica mirata o non mirata. Quello che abbiamo fatto finora è  chiamato metabolomica mirata.

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Abbiamo preso di mira un sottogruppo di metaboliti che sappiamo esistere nei cani. Abbiamo quindi elaborato i risultati dei nostri metaboliti mirati che volevamo analizzare con diversi campioni di tessuto. Ci siamo concentrati su campioni di urina e diversi tipi di campioni di sangue “.

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“Dunque, la cosa interessante è che abbiamo poi confrontato questi risultati con il profilo metabolomico dei metaboliti mirati dopo un intervento dietetico con cibi crudi e secchi, e abbiamo notato che il profilo metabolomico in realtà è cambiato in modo significativo tra questi due gruppi“.

Lo studio sull’intervento dietetico ha mostrato profonde differenze tra cani nutriti con cibi estrusi secchi e quelli con cibi crudi.
Il team di DogRisk ha nutrito -per tre o quattro mesi- alcuni dei cani con un cibo estruso secco a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto di carboidrati, mentre altri cani sono stati alimentati con cibi crudi a basso contenuto di carboidrati ad alto contenuto di grassi. Poi Robin ha fatto la sua analisi metabolomica e ci sono state alcune profonde differenze.

Le concentrazioni di metaboliti tra questi due gruppi dopo l’intervento dietetico erano abbastanza diverse“, spiega Robin.

Quello che puoi fare con l’analisi metabolomica, che è così nuova ed originale rispetto ad altri tipi di studi epidemiologici, è che invece di cercare un solo marker nel sangue, puoi determinare un intero set di marker contemporaneamente. Quindi, invece di guardare solo l’aumento delle concentrazioni di una sostanza, siamo anche in grado di rilevare i modelli di cambiamento. “

Ho chiesto a Robin di discutere i modelli che la sua analisi ha rivelato.

È qui che le cose si fanno interessanti perché puoi introdurre il campo della bioinformatica. Esistono oggigiorno un sacco di informazioni sulla biologia molecolare, disponibili in diversi database. Quindi puoi prendere i risultati che abbiamo ottenuto dai nostri cani e dire okay, beh questi metaboliti sono cambiati significativamente tra il gruppo nutrito con cibo crudo e quello con cibo secco.

Confrontiamo questi metaboliti con noti percorsi metabolici che si trovano nel siero del sangue dei cani e vediamo quanto potrebbero essere rilevanti. Così abbiamo fatto, e abbiamo scoperto che ci sono alcune vie metaboliche che vengono significativamente interrotte modificando la dieta da crudo a secco, o da secco a crudo.

Analizzando i risultati finali nei cani e nei diversi gruppi dietetici e misurando i diversi cambiamenti dei metaboliti, é possibile prendere quei dati e confrontarli con i database online sulle vie metaboliche. E attraverso questo procedimento è possibile ottenere una buona immagine di quali percorsi metabolici vengono interrotti in base alla dieta.

Abbiamo così scoperto che il metabolismo di un metabolita chiamato metionina e il metabolismo della vitamina B venivano entrambi significativamente alterati. E penso che sia affascinante che siamo stati in grado di ottenere questo tipo di risultato con analisi metaboliche mirate, visto che la nostra ricerca non era particolarmente finalizzato allo studio di interruzioni di questo percorso metabolico “.

I cani alimentati con diete secche subiscono un aumento dello stress biologico

Ho chiesto a Robin quali altri indicatori ha scoperto nella sua analisi.

Penso che sia affascinante che siano esattamente queste vie metaboliche ad essere state sovraregolate poiché esse  hanno a che fare con tutti i tipi di processi di metilazione e antiossidazione del DNA in tutto il corpo“, ha risposto. “Quindi, come ipotesi preliminare, sembra che queste vie metaboliche siano significativamente sovraregolate nei cani alimentati con cibo secco e ciò significa che sembra che ci sia più stress nei cani che mangiano cibo secco.

I metaboliti che sono fondamentali per la metilazione del DNA sono significativamente sovraregolati, il che significa che alcuni percorsi piuttosto centrali e ben regolati funzionano a un ritmo elevato. La ragione di questo è un mistero e saranno necessari ulteriori analisi metabolomiche. “.

Questa è un’area di ricerca del team di DogRisk che potrebbe essere notevolmente ampliata con finanziamenti aggiuntivi.

La metabolomica mirata è un ottimo punto di partenza per questa ricerca“, afferma Robin, “ma è la punta dell’iceberg in termini di ciò che è possibile studiare ed analizzare con questa tecnologia. Johanna menzionerà come eseguirà la trascrizione dell’RNA e attraverso quella come troverà nuovi geni candidati.

Possiamo fare esattamente la stessa cosa con la metabolomica e può diventare davvero interessante poiché non solo é possibile rilevare determinate concentrazioni di metaboliti, ma anche modelli completi di concentrazioni di metaboliti che possono essere correlati a uno stato di malattia o alla predisposizione per una malattia.

Per riassumere i risultati dello studio di Robin: egli ha esaminato gruppi di metaboliti che dimostrano il cibo estruso secco è più difficile da digerire per il cane – “più difficile” significa che la dieta secca richiede un lavoro più duro per la sua elaborazione nel corpo del cane. Non sappiamo ancora esattamente perché sia ​​così, ma il cibo secco sembra essere metabolicamente più stressante per l’organismo di quanto non mostri l’analisi del cibo crudo.

Le diete secche possono interrompere la funzione di sistemi di organi

È importante sottolineare che abbiamo un set di dati di metaboliti mirati, quindi non possiamo dire con certezza che tutti i metaboliti siano semplicemente in concentrazioni significativamente più alte“, dice Robin. “Tuttavia, questi metaboliti sono coinvolti con l’antiossidazione e il mantenimento delle cellule, in particolare sono significativamente sovraregolate le cellule linfatiche e le cellule epatiche del fegato, il che significa che c’è più attività.

Ora, tutto ciò potrebbe accadere per un paio di motivi. Semplicemente, questi metaboliti potrebbero essere presenti nel cibo che il cane mangia, in quantità abbondante nelle diete secche e questo causerebbe quindi l’accumulo nel sangue. Tuttavia, penso che sia improbabile dal momento che ci sono così tanti passaggi dall’entrare nella bocca del cane e l’essere presenti nel sangue.

L’altra alternativa è che gli organi utilizzati per mantenere e regolare le concentrazioni dei metaboliti per qualche motivo non funzionano come dovrebbero. Ad esempio, il fegato e i reni potrebbero essere in qualche modo sottoregolati, o potrebbero essere stressati per qualche motivo e non funzionare in modo efficiente.

I cani nutriti con cibo secco hanno mostrato livelli significativamente elevati di omocisteina, un marker per l’infiammazione sistemica.

Il metabolita omocisteina è un marker infiammatorio generale. Alcuni veterinari e molti medici usano l’omocisteina come marker per le malattie croniche. Ho chiesto a Robin di parlare di ciò che ha scoperto in merito ai cani nutriti a secco e quello alimentati a crudo e ai livelli di omocisteina.

Quello che abbiamo notato è che l’omocisteina aumentava significativamente nei cani nutriti a secco“, dice Robin. “La metionina è aumentata in modo significativo. Ora, menziono la metionina perché l’omocisteina e la metionina sono praticamente la stessa molecola. L’unica differenza è che c’è un gruppo metilico attaccato alla metionina che poi dona all’omocisteina e viceversa a seconda delle esigenze del corpo. Questo è davvero interessante perché l’omocisteina è stata tradizionalmente utilizzata come un biomarcatore -come hai menzionato- per tutti i tipi di malattie, in particolare per le malattie epatiche e cardiovascolari.

Ci sono anche informazioni sulla possibile correlazione tra i livelli di omocisteina e l’obesità. E quindi merita sicuramente ulteriori ricerche. E penso che sia anche molto interessante che la rottura dell’omocisteina avvenga, in realtà, principalmente attraverso la via della metionina, che è la via metabolica più significativa in termini di interruzione tra queste due diete “.

I risultati di questi studi sono solo la punta dell’iceberg fino a quando non saranno garantiti ulteriori finanziamenti

Nonostante i risultati sbalorditivi che hanno osservato finora, Robin e il resto del team di DogRisk hanno appena scalfito la superficie della ricerca salvavita che stanno conducendo. “Punta dell’iceberg“, concorda Robin.

Ci sono tante vie in cui possiamo addentrarci. Ciò che possiamo dire con certezza ora e che possiamo pubblicare, è che è accaduto qualcosa a causa di un intervento dietetico ed è una differenza significativa ed è successo con questi metaboliti e questi metaboliti sono tutti collegati a una via metabolica che è molto importante in termini di regolazione cellulare e mantenimento di un organismo sano.

Quindi, nonostante tutto questo sia affascinante, ciò che non sappiamo è perché avviene. E poiché abbiamo studiato solo la metabolomica mirata, non sappiamo con certezza quello che non abbiamo visto. Perciò abbiamo bisogno di eseguire una metabolomica non mirata per riempire le lacune. Abbiamo esaminato solo circa 100 metaboliti finora. Ce ne sono migliaia presenti in ogni cellula vivente, quindi quello che dobbiamo fare è riempire gli spazi vuoti.

Il mio obiettivo è quello di aiutare il team di DogRisk a ottenere finanziamenti per quest’anno. Ho chiesto a Robin quali altri progetti di ricerca ha in mente.

Al momento abbiamo due progetti di ricerca ed entrambi penso che siano grandiosi“, ha risposto. “Uno è molto conveniente nel senso che potremmo ri-eseguire un’analisi metabolomica mirata sui campioni di cane che abbiamo usato, i campioni di sangue o i campioni di urina. Ci concentreremmo su tutti i metaboliti associati ai percorsi che sto studiando e questo ci darebbe molti più dettagli sul perché osserviamo questi risultati. Saremmo anche in grado di legare meglio i dati che otteniamo con la ricerca nutrigenomica condotta da Johanna.

Un altro approccio, molto più costoso, che ho menzionato prima, è quello di eseguire un’analisi metabolomica non mirata. Invece di cercare attivamente le concentrazioni di metaboliti che vogliamo osservare nei cani, possiamo solo ottenere un’istantanea di tutte le concentrazioni di metaboliti presenti nei campioni di tessuto o nei campioni di sangue. Effettueremo anche analisi di arricchimento del pathway in cui trovare diversi percorsi metabolici che vengono significativamente alterati a causa della dieta. Possiamo osservare tutti i diversi percorsi metabolici noti che esistono nei cani “.

I futuri studi sui cani possono fornire modelli per la salute umana

Ho chiesto a Robin esempi di ricerche future che possono essere affrontate sulla base dei dati che lui e il team hanno raccolto finora.

Un’altra domanda è: ‘Cosa possiamo imparare da questi dati sulla nutrizione canina e sulla nutrizione umana‘”, ha risposto. “Qualcosa di cui non si è parlato molto è come attualmente, la maggior parte degli studi in salute umana a livello molecolare vengono condotti su ratti e topi, e se si pensa a un ratto e un topo, sì, sono mammiferi, ma la loro vita non assomiglia molto a una vita umana.

Sono usati, anche se non funzionano molto bene come modelli, semplicemente perché sono così economici da studiare. Un cane è geneticamente più vicino a un essere umano che a un ratto o a un topo. Inoltre, se si usano cani da compagnia, condividono lo stesso ambiente di vita degli umani, e quindi potremmo essere in grado di utilizzarlo come un miglior organismo modello per lo studio delle malattie umane. “

Sulla base dei risultati degli studi di DogRisk, se Robin avesse un cane, lo nutrirebbe con una dieta cruda.
Ho chiesto a Robin di descrivere i cambiamenti che ha visto nel suo studio nei cani alimentati con cibo crudo.

Quindi, ho parlato di due percorsi metabolici”, ha risposto. “Vale la pena notare che dal set di dati che abbiamo utilizzato finora, in realtà molto più di due, circa nove percorsi metabolici, sono stati significativamente modificati. Ma il resto ve lo lascerò  leggere quando verrà pubblicato lo studio.

Quando ero a Helsinki per incontrare il team di DogRisk, ho appreso che Robin non  ha un cane. Ed ho anche saputo che non aveva mai condotto alcuna ricerca sul cibo per cani fino a questo progetto. Così gli ho chiesto, basandomi sulle sue ricerche, come nutrirebbe un cane se potesse averne uno.

Ad essere onesti“, dice Robin, “darei da mangiare cibi crudi. Il mio coinvolgimento con DogRisk mi ha mostrato molti aspetti diversi riguardo l’alimentazione del cane, e  non mi riferisco solo alle mie ricerche, ma anche agli studi degli altri membri del team.”

Il lavoro che Robin sta conducendo con DogRisk è piuttosto complesso ma molto eccitante ed è di fondamentale importanza per il progresso della ricerca obiettiva sul modo in cui nutriamo i nostri cani e l’impatto che il cibo ha sui loro corpi. Mi fa molto piacere che oggi Robin abbia dedicato un po’ del suo tempo per parlarne con me.

Per concludere, eccovi un un video semplificativo e molto intuitivo dello studio condotto dal team Dogrisk:

 

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